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H.O. – GRANDE ESCOLHA 2015
Castas:Touriga Nacional Touriga Franca Sousão
Região: Cumieira, Baixo Corgo, Quintas Vale de Maria e Fojo Denominação de Origem Controlada DOURO
Densidade de plantação: 2.800 pés por ha
Tecnologia de vinificação: Uvas colhidas na 3ª semana de Setembro com uma duração de 10 dias e com uma maturação fenólica perfeita. Transporte da vinha para o moderno centro de vinificação em pequenos contentores de 20 Kg. Fermentação feita em cubas de inox com temperatura controlada.
Apreciação Organolética
Cor: Cor purpura e bastante viva.
Aroma: Aromas finos e distintos, com excelente carácter frutado e floral (frutos vermelhos, violeta), notando-se posteriormente leves notas da madeira, a qual está discreta e muito bem integrada no vinho.
Paladar: Apresenta-se fresco e vivo, boa complexidade muito harmonioso e com um final rico e muito fino.
Teor alcoólico: 14,0 % Vol. (20ºC) Acidez total: 4,90 g/dm3 (Ácido tartárico) PH: 3,69
Enólogo consultor: Eng.º João Brito e Cunha Enólogo residente: Eng.º Fernando Lázaro
Estágio: 15 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento: Agosto 2017
Potencial de envelhecimento previsto: 10 anos
Produção: 24.000 garrafas de 750 ml
Sugestões de consumo: Combina bem com pratos de carne vermelha, caça, enchidos, peixes gordos e queijos.
Temperatura aconselhada: Beneficiará se bebido a 17º com decantação prévia.
Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal.
Data da prova: Outubro 2017