BRANCOS

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H.O. – Colheita 2017 Branco

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Castas: Arinto  Rabigato  Viosinho      
 
Região:  Cumieira, Baixo Corgo, Quinta dos Osórios   Denominação de Origem Controlada DOURO 
 
 
Densidade de plantação: 2.800 pés por ha 
 
 
Tecnologia de vinificação: Uvas colhidas por castas e talhões para caixas de 20 Kg e postas no frio (em câmara frigorífica) a 5/6º C. Depois de desengaçadas são esmagadas. O mosto é prensado pneumaticamente (prensa Pneumática) e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentou a uma temperatura entre os 14/16º C em cuba inox durante 3 semanas, com o intuito de enaltecer os aromas primários. O vinho foi submetido a uma colagem antes de ser engarrafado. 
 
 
Apreciação Organoléptica:  De cor citrina e brilhante. Aromas discretos e complexos, exibindo inicialmente um carácter frutado e floral, evoluindo posteriormente para notas minerais. Acidez equilibrada, bom caracter de fruta, demonstrado excelente equilíbrio. Final muito discreto e longo.  
 
 
Teor alcoólico:  12,50 % Vol. (20ºC) Acidez total:  6,5 g/dm3 (Ácido tartárico) PH:  3,12 
 
Enólogo consultor:  Eng.º João Brito e Cunha Enólogo residente:  Eng.º Fernando Lázaro 
 
Engarrafamento:               Abril de 2018 
 
Produção:   9.000 garrafas de 750 ml 
 
Sugestões de consumo: Peixes gordos e sushi. 
 
Temperatura aconselhada: Beneficiará se bebido a 12-14ºC. 
 
Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal. 
 
Data da prova:   Março 2018