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H.O. – GRANDE ESCOLHA 2015 

Castas:Touriga Nacional  Touriga Franca   Sousão 
 
Região: Cumieira, Baixo Corgo, Quintas Vale de Maria e Fojo  Denominação de Origem Controlada DOURO 
 
Densidade de plantação: 2.800 pés por ha 
 
Tecnologia de vinificação: Uvas colhidas na 3ª semana de Setembro com uma duração de 10 dias e com uma maturação fenólica perfeita. Transporte da vinha para o moderno centro de vinificação em pequenos contentores de 20 Kg.  Fermentação feita em cubas de inox com temperatura controlada. 
 
 Apreciação Organolética 
 
Cor: Cor purpura e bastante viva.  
 
Aroma: Aromas finos e distintos, com excelente carácter frutado e floral (frutos vermelhos, violeta), notando-se posteriormente leves notas da madeira, a qual está discreta e muito bem integrada no vinho. 
 
Paladar: Apresenta-se fresco e vivo, boa complexidade muito harmonioso e com um final rico e muito fino. 
 
Teor alcoólico: 14,0 % Vol. (20ºC) Acidez total: 4,90 g/dm3 (Ácido tartárico) PH: 3,69 
 
Enólogo consultor: Eng.º João Brito e Cunha Enólogo residente: Eng.º Fernando Lázaro 
 
Estágio: 15 meses em barricas de carvalho francês 
 
Engarrafamento: Agosto 2017 
 
Potencial de envelhecimento previsto: 10 anos 
 
Produção: 24.000 garrafas de 750 ml 
 
 
Sugestões de consumo: Combina bem com pratos de carne vermelha, caça, enchidos, peixes gordos e queijos. 
 
Temperatura aconselhada: Beneficiará se bebido a 17º com decantação prévia. 
 
Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal. 
 
Data da prova: Outubro 2017