TINTOS

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H.O. – Sousão 2016 Tinto

Castas: Sousão 
 
Região: Cumieira, Baixo Corgo, Quintas Vale de Maria e Fojo  Denominação de Origem Controlada DOURO 
 
Densidade de plantação: 2.800 pés por ha 
 
Tecnologia de vinificação: Uvas colhidas na 3ª semana de Setembro com uma duração de 10 dias e com uma maturação fenólica perfeita. Transporte da vinha para o moderno centro de vinificação em pequenos contentores de 20 Kg.   Fermentação feita em cubas de inox com temperatura controlada. 
 
 Apreciação Organolética 
 
Cor: Cor púrpura e muito profunda. 
 
Aroma: Aromas vivos e intensos, com bom caracter varietal da casta. Notas de fruta preta e especiarias. A madeira está muito discreta e bem integrada no vinho. 
 
Paladar: Na boca mostra-se inicialmente vivo e fresco, complexo com alguma rusticidade característico da casta. Muito harmonioso e equilibrado com um final fino e bastante longo. 


Teor alcoólico: 14,40 % Vol. (20ºC) Acidez total: 5,00g/dm3 (Ácido tartárico) PH: 3,67 
 
Enólogo consultor: Eng.º João Brito e Cunha Enólogo residente: Eng.º Fernando Lázaro 
 
Estágio: 15 meses em barricas novas de carvalho francês 
 
Engarrafamento: Agosto 2018 
 
Potencial de envelhecimento previsto: 15 anos 
 
Produção: 4.700 garrafas de 750 ml                                                     100 garrafas de 1500 ml 
 
Sugestões de consumo: Combina bem com pratos de carne vermelha, caça e enchidos. 
 
Temperatura aconselhada: Beneficiará se bebido a 17º com decantação prévia. 
 
Conservação: Em local seco com temperatura constante e fresca. A garrafa deverá ser guardada na posição horizontal. 
 
Data da prova: Outubro 2019